Goma Tragacanth 25g
8,50 €
Sem IVA
K-140
Devido à sua relativa estabilidade ao calor, acidez e envelhecimento, a goma Tragacanth é amplamente utilizada como espessante e estabilizante em molhos de saladas dos tipos normal e de baixas calorias. Por razões semelhantes, é usada em molhos de tempero, condimento, picles doces, licores e maionese. É usado em cerca de 0,4 a 0,75% nos produtos acima. A goma Tragacanth proporciona clareza e brilho aos recheios de bolos congelados e coberturas de frutas e quando são utilizados purês de frutas. É muito comum utilizar no fabrico de gomas. Tragacanth dá boa vida útil a estes produtos ácidos.
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Referências específicas
K-140
Devido à sua relativa estabilidade ao calor, acidez e envelhecimento, a goma Tragacanth é amplamente utilizada como espessante e estabilizante em molhos de saladas dos tipos normal e de baixas calorias. Por razões semelhantes, é usada em molhos de tempero, condimento, picles doces, licores e maionese. É usado em cerca de 0,4 a 0,75% nos produtos acima. A goma Tragacanth proporciona clareza e brilho aos recheios de bolos congelados e coberturas de frutas e quando são utilizados purês de frutas. É muito comum utilizar no fabrico de gomas. Tragacanth dá boa vida útil a estes produtos ácidos.