Goma Arabica 25g

3,94 €
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K-150

A goma-arábica é uma goma única devido às suas propriedades emulsionantes. Devido à sua capacidade emulsionante, estabiliza um sistema alimentar de forma eficiente. Devido à sua capacidade de emulsionar as interfaces gordura / água é usada nesse tipo de misturas.  Também pode ser utilizada para acabamentos brilhantes em produtos de confeitaria.

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